“കേരളത്തിലെ ഏറ്റവും വിഷകരമായ ഭക്ഷണം ഏതാണെന്ന് ചോദിച്ചാൽ, ജയിൽ ചപ്പാത്തി എന്ന് പറയേണ്ടിവരും…”സ്വാമി ആനന്ദവനം ഭാരതി നടത്തിയ ഈ പരാമർശമാണ് ഇപ്പോൾ ശ്രദ്ധ നേടുന്നത്. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം മാത്രമല്ല, ആ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്ന വ്യക്തിയുടെ മനോഭാവവും അതിന്റെ ഭാഗമാണെന്ന ആശയമാണ് അദ്ദേഹം പങ്കുവെച്ചത്.
ഹോട്ടലുകളിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം കഴിക്കാറില്ലെന്നും, വ്യാപാരലക്ഷ്യത്തോടെ തയ്യാറാക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിൽ അത് പാകം ചെയ്യുന്നയാളുടെ ചിന്തകളും സാഹചര്യങ്ങളും സ്വാധീനം ചെലുത്താമെന്നും അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു. അതുകൊണ്ടുതന്നെ പഴയകാലത്ത് പരിചയമുള്ള വീടുകളിൽ നിന്നാണ് ഭക്ഷണം കഴിച്ചിരുന്നതെന്നും, യാത്രകളിൽ പോലും കഴിയുമെങ്കിൽ സ്വയം പാചകം ചെയ്ത് കഴിക്കാറുണ്ടെന്നും അദ്ദേഹം വ്യക്തമാക്കി.
മാംസാഹാരത്തോടു എതിർപ്പില്ലെന്ന് സ്വാമി
താൻ ‘നോൺവെജ്’ എന്ന ആശയത്തിന് എതിരല്ലെന്നും, മാംസാഹാരവും നമ്മുടെ ആഹാരശീലങ്ങളുടെ ഭാഗമാണെന്നും അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു. പ്രത്യേകിച്ച് കർമ്മരംഗങ്ങളിലും ക്ഷാത്രകർമ്മങ്ങളിലും ഏർപ്പെടുന്നവർക്ക് മാംസാഹാരം ആവശ്യമായ ഒന്നായിരിക്കാമെന്നും അദ്ദേഹം അഭിപ്രായപ്പെട്ടു.
ഭക്ഷണത്തിൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് എന്ത്?ഭക്ഷണത്തിന് പ്രധാനമായും രണ്ട് വശങ്ങളുണ്ടെന്നാണ് സ്വാമിയുടെ വിശദീകരണം.
ഒന്ന് — ആരാണ്, എന്തിനുവേണ്ടിയാണ് ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നത് എന്ന മനോഭാവം.
രണ്ട് — ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കിയ ശേഷമുള്ള ഉപയോഗം. ഉണ്ടാക്കിയ ഭക്ഷണം വീണ്ടും വീണ്ടും ചൂടാക്കി കഴിക്കരുതെന്നും, ഏറെ സമയം കഴിഞ്ഞുള്ള ഭക്ഷണം ഒഴിവാക്കണമെന്നും അദ്ദേഹം അഭിപ്രായപ്പെട്ടു.
ജയിൽ ചപ്പാത്തിയെക്കുറിച്ചുള്ള പരാമർശത്തിൽ, ജയിലിൽ കഴിയുന്നവരുടെ മാനസികാവസ്ഥയും അവർ തയ്യാറാക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിലൂടെ കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുന്നുവെന്ന ആത്മീയ കാഴ്ചപ്പാടാണ് അദ്ദേഹം മുന്നോട്ടുവച്ചത്.
അതിനുപകരം, ജയിലിലുള്ളവർ നന്നാകണമെന്ന് പ്രാർത്ഥിച്ച് ശുദ്ധമായ മനസ്സോടെ അമ്മമാർ തയ്യാറാക്കുന്ന ഭക്ഷണം അവർക്കു നൽകുകയും അതിലൂടെ അവരുടെ മനസ്സിൽ മാറ്റം സൃഷ്ടിക്കുകയുമാണ് വേണ്ടതെന്നും അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു.
‘അന്നവും പ്രാണനും ശ്രദ്ധിക്കണം’എല്ലാ ദിവസവും ക്ഷേത്രത്തിൽ പോകുന്നതിനേക്കാൾ പ്രധാനമായി പഴയകാലത്ത് ശ്രദ്ധിക്കാൻ പറഞ്ഞിരുന്നത് അന്നത്തെയും പ്രാണനെയും ആണെന്നും സ്വാമി പറഞ്ഞു.
ക്ഷേത്രങ്ങളിലെ നിവേദ്യങ്ങളിലും ഭക്ഷണത്തിന്റെ ശുദ്ധിക്കും അതിന്റെ ഉറവിടത്തിനും കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ വേണമെന്നാണ് അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിപ്രായം. അരി എവിടെ നിന്നാണ് എത്തുന്നത്, നെയ്യ് എങ്ങനെയുള്ളതാണ്, ശുദ്ധമായതാണോ തുടങ്ങിയ കാര്യങ്ങൾ പോലും പ്രധാനമാണെന്നും അദ്ദേഹം ചൂണ്ടിക്കാട്ടി.
ഭക്ഷണം വെറും വിശപ്പടക്കാനുള്ള ഒന്നാണോ, അതോ ശരീരത്തെയും മനസ്സിനെയും സ്വാധീനിക്കുന്ന ഒന്നാണോ?
സ്വാമി ആനന്ദവനം ഭാരതിയുടെ ഈ വാക്കുകൾ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള നമ്മുടെ സമീപനത്തെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാൻ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
കായാ കൾച്ചർ എന്ന യൂട്യൂബ് ചാനലിന് നൽകിയ അഭിമുഖത്തിലാണ് സ്വാമി ആനന്ദവനം ഭാരതി ഇക്കാര്യങ്ങൾ പറഞ്ഞത്.
